Se encuentra glifosato en 14 marcas populares de cerveza alemana

Cuando bebes tu cerveza favorita, probablemente esperas beber una agradable mezcla burbujeante de agua, lúpulo, malta y levadura. Pero un estudio reciente sugiere que la cerveza, en especial las variedades alemanas, pueden incluir al menos un ingrediente extra, y probablemente no sea uno que quieras beber. De hecho, esa cerveza que estás bebiendo puede contener glifosato, el ingrediente activo del herbicida Roundup de Monsanto.

Una investigación independiente realizada por el Instituto de Múnich, un grupo ambientalista alemán, encontró recientemente glifosato en 14 marcas de cerveza alemanas populares (el 100 por ciento de las marcas que fueron analizadas). Las concentraciones de la sustancia química oscilaban entre 0,49 microgramos por litro y 29,74 microgramos por litro.

La noticia fue vista por muchos como un golpe a la industria cervecera alemana, conocida por sus cervezas “puras” y sus altos estándares de elaboración. El agua, el lúpulo, la malta y la levadura son los únicos ingredientes permitidos en las cervezas alemanas, según una ley que recientemente cumplió 500 años.

Naturalmente, la industria cervecera alemana rechazó los resultados del estudio, argumentando que se basaba en un pequeño número de muestras y que los niveles de glifosato encontrados eran demasiado bajos para tener algún efecto sobre la salud. También señalaron que la gente no debería preocuparse porque se encuentran rastros de glifosato “casi en todas partes” (¿Se supone que eso nos hará sentir mejor?). Creemos que probablemente sea una buena idea tomar el estudio en serio.

He aquí el por qué:

La Organización Mundial de la Salud (OMS) clasifica el glifosato como un probable carcinógeno humano, lo que significa que es probable que la sustancia química cause cáncer. Las afecciones de salud que se relacionaron con el glifosato en un informe de 1993 de las Academias Nacionales incluyen, “cáncer, lesiones agudas y crónicas del sistema nervioso, daño pulmonar, disfunción reproductiva y posiblemente disfunción de los sistemas endocrino e inmunológico”. Más recientemente, el glifosato se ha relacionado con una gama aún más amplia de problemas de salud y enfermedades, incluidas la enfermedad renal crónica, la infertilidad y la enfermedad de Parkinson.

Las cantidades de glifosato encontradas en las cervezas fueron técnicamente bajas, pero como señala la organización ambiental que realizó el estudio, “contribuye a los niveles generales de sustancias químicas a las que están expuestos los consumidores…”. De hecho, la propia industria cervecera alemana afirmó que se encuentran rastros de glifosato “casi en todas partes”, ¡y tienen razón!

No sólo ingerimos glifosato a través de la cerveza. Se ha encontrado glifosato en cereales, carne (ya que muchos animales de granja están expuestos a altos niveles de Roundup), fórmulas infantiles e incluso leche materna, así como en muchos otros alimentos elaborados a partir de cultivos transgénicos, especialmente soja. Un estudio incluso descubrió que el 75 por ciento de las muestras de lluvia y aire contienen Roundup. Y esto ni siquiera aborda el hecho de que cuando los pesticidas, como muchos otros productos químicos, se mezclan, sus efectos suelen ser más dañinos que por sí solos. Así que decir que el glifosato se encuentra “casi en todas partes” no es excusa. ¡Es el problema!

¿Qué pasa con la cerveza americana?

Aunque no se han realizado estudios similares sobre la cerveza estadounidense, la mayoría de las cervezas estadounidenses utilizan trigo transgénico, lo que significa que es probable que aún haya algo de glifosato en el producto final. Sin embargo, es posible encontrar cervezas libres de transgénicos. Dos cervezas, Peak Organic y Wolaver’s Fine Organic Ale, han sido verificadas como libres de transgénicos por la organización sin fines de lucro Non-GMO Project; por lo tanto, es menos probable que contengan glifosato. Las cervezas convencionales que no están verificadas oficialmente, pero que generalmente se aceptan como libres de transgénicos, incluyen Sierra Nevada, Heineken y Amstel Light. Las cervezas orgánicas certificadas también son una buena opción, ya que la ley exige que no contengan transgénicos.

¡Descubre más sobre otras cervezas saludables y cómo empezar a preparar la tuya propia!

—Teresa Manring

Teresa es una escritora independiente e instructora de yoga que actualmente estudia en Sri Lanka. Tiene más de 600 horas de formación como profesora de yoga en Hatha Yoga, Vinyasa Flow y Yoga Therapy. Cree que el sueño, el amor propio y la respiración son las claves para la salud y la alegría.

Fuentes:
http://www.dw.com/en/glyphosate-weed-killer-found-in-german-beers-study-finds/a-19072785
http://www.reuters.com/article/us-germany-beer-idUSKCN0VY222
http://www.bloomberg.com/news/articles/2016-02-26/german-beer-purity-under-the-microscope-as-weedkiller-found
http://ecowatch.com/2014/02/27/monsantos-roundup-found-in-75-of-air-and-rain-samples
http://civileats.com/2016/02/24/new-study-says-when-farmers-combine-pesticides-ag-communities-suffer