¿Puede comer los alimentos adecuados revertir las caries dentales?

Cuando tenemos una caries, vamos al dentista para que la perfore y la empaste, y ahí se acaba la historia. Pero ¿qué pasaría si fuera posible influir en la salud dental de nuestros hijos a medida que se desarrollan para prevenir los problemas dentales y las caries? ¿Y si los dientes pudieran curarse por sí solos de la caries?

Resulta que, aunque estas ideas no se han popularizado en la medicina convencional ni en los medios de comunicación tradicionales, hay hechos que han sido bien investigados y se ha demostrado que son ciertos.
A continuación, se presentan algunos hechos que todos aceptamos y reconocemos comúnmente, como base para esta discusión:

• La falta de nutrientes puede hacer que nos enfermemos (es decir, que el cuerpo no funcione ni se cure como debería).
• Los huesos pueden curarse de una lesión y una buena nutrición ayuda al cuerpo a lograrlo.
• Los niños que carecen de vitamina D durante el desarrollo sufren raquitismo (huesos deformados).

No es tan difícil, entonces, entender que los dientes se forman a medida que el feto crece en el útero, al igual que todo lo demás. Su salud, forma y espaciamiento están determinados por la calidad de la nutrición ingerida por la madre. La nutrición también es importante una vez que la persona nace, ya que una mala nutrición fomenta la caries y la degradación de los dientes.

Esto nos lleva al principio fundamental de la salud dental actual: evitar el azúcar. Pero, ¿qué ocurre con el enfoque opuesto? ¿Podemos comer alimentos que nutran y curen activamente nuestros dientes? ¿Y los dientes pueden curarse a sí mismos como los huesos? ¡La respuesta es sí!

Algunos dentistas destacados del siglo XX estudiaron poblaciones que consumían dietas tradicionales en todo el mundo. Aunque sus dietas variaban según lo que había disponible localmente, se observó que tenían algunas características clave en común.

• Todas las dietas tradicionales eran ricas en minerales.
• Todas las dietas tradicionales eran ricas en vitaminas liposolubles, es decir, vitaminas A, D, E y K.
• Los alimentos tradicionales se cultivaban, preparaban y consumían de forma que los nutrientes tuvieran una alta biodisponibilidad, es decir, que fueran fáciles de digerir y absorber. Esto suele estar relacionado con la eliminación del ácido fítico de los alimentos.

Los estudios encontraron que los grupos de personas que consumían dietas correspondientes a estas pautas tenían huesos sanos y mandíbulas y dientes bien formados, con tasas bajas o inexistentes de malformación, apiñamiento o caries.

Cuando las personas de sociedades tradicionales son alimentadas con una dieta occidental, comienzan a sufrir caries dentales, mientras que ocurre lo opuesto si una persona pasa a una dieta tradicional rica en nutrientes; los dientes pueden curarse, al igual que el resto de nuestros huesos.

Por el contrario, hoy en día consideramos que los aparatos de ortodoncia forman parte de la rutina diaria de nuestro crecimiento. Aunque esto está normalizado en nuestra sociedad, en realidad es una señal preocupante de que nuestra dieta moderna no favorece la formación saludable de huesos y dientes.

Aunque no sufrimos tanto como en los siglos XVIII y XIX, cuando la falta de vitamina D causaba raquitismo, tenemos un ritmo insidioso de deformación del esqueleto, que está vinculado a la dependencia moderna a gran escala de alimentos bajos en nutrientes y proinflamatorios.

¿Cuáles son entonces algunas opciones nutritivas que pueden ayudar a mantener la salud dental?

Se recomienda que adaptemos conscientemente nuestra dieta moderna para que sea más parecida a las dietas tradicionales que, según se ha observado, crean huesos y dientes robustos. Esto no solo nos ayudará a tener hijos con sonrisas bien formadas de forma natural, sino que también ayudará a prevenir e incluso remineralizar las caries dentales en los adultos.
Consuma más minerales de alimentos integrales, no de suplementos. Los alimentos ricos en magnesio incluyen semillas de calabaza, nueces de Brasil, caviar y tomates. Excelentes fuentes de zinc incluyen ostras, carne picada y hígado. El calcio se absorbe mejor de las verduras de hoja verde y del pescado con hueso, como el salmón o las sardinas enlatadas.

Consuma más vitaminas liposolubles (A, D, E y K). Estas vitaminas actúan de forma sinérgica para prevenir infecciones, favorecer el crecimiento y la reparación, y garantizar que los minerales que ha consumido se utilicen correctamente en los sistemas del organismo. El hígado, el pescado, los mariscos, el queso curado, la mantequilla de animales alimentados con pasto, los champiñones y las semillas de girasol son algunos de los alimentos que se recomiendan para añadir. No hace falta decir que el consumo de grasas también es necesario para la absorción de estas vitaminas liposolubles.

Consuma cereales, legumbres, frutos secos y semillas sin gluten que hayan sido preparados de forma que se reduzcan los niveles de ácido fítico. Esto normalmente implica remojarlos y dejarlos germinar.

Nunca es demasiado tarde para empezar a mejorar la salud dental con una mejor nutrición. Incluso podrías evitar tu próxima visita al dentista si estimulas a tus dientes a remineralizarse de forma natural con estos consejos tradicionales.

—El diario alternativo

Fuentes:
http://ajcn.nutrition.org/content/61/2/410S.full.pdf+html
http://wellnessmama.com/1756/reverse-tooth-decay
http://ghr.nlm.nih.gov/glossary=fatsolublevitamin
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/03/18/fat-soluble-vitamins.aspx
http://www.westonaprice.org/uncategorized/weston-price-looked-for-vegans-but-found-only-cannibals
http://quod.lib.umich.edu/d/dencos/0527912.0077.001/1458:818?rgn=full+text;view=image;q1=Estudios+de+las+relaciones+entre+deficiencias+nutricionales+y+una+%3A+deformidades+faciales+y+de+arca+dental+y++b+%3A+pérdida+de+inmunidad+ a+la+caries+dental+entre+los+isleños+del+mar+del+sur+y+los+indios+de+Florida