Pollo asado en olla de cocción lenta fácil

El pollo asado que se consigue en el supermercado local es muy práctico durante una semana de trabajo ajetreada. Desafortunadamente, a menudo se cocina con azúcar refinada, altas cantidades de sodio, aditivos nocivos para la salud y condimentos con harina de trigo e incluso soja.

En lugar de eso, ¿por qué no asar un pollo en una olla de cocción lenta? Cocinar su propio pollo en casa garantiza que el ave sea de corral y orgánica, y que esté preparada con ingredientes frescos y de calidad.

El pollo cocinado en olla de cocción lenta es tierno, jugoso y se desprende del hueso. ¡Esta receta solo lleva unos minutos de preparación y luego la olla de cocción lenta hace el resto!

Pollo asado en olla de cocción lenta fácil

Sirve a 6 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 4 a 8 horas

Paso uno: aliño con mezcla de especias

Los condimentos añaden un sabor muy necesario al pollo insípido, dándole ese toque ahumado único que normalmente se logra con un asador. Puedes preparar una gran cantidad para tenerla a mano cuando la necesites.

Ingredientes

• 1 cucharadita de sal marina o sal rosa del Himalaya
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de polvo de chipotle

Instrucciones

1. Mezcle todas las especias en un recipiente mediano y reserve. Si está preparando una gran cantidad, coloque los ingredientes en un recipiente con tapa y agítelo para mezclar.

Segundo paso: Pollo al estilo asador

Ingredientes

• 2 a 3 zanahorias orgánicas, lavadas o peladas, cortadas en trozos de 3 pulgadas
• 2 a 3 costillas de apio orgánicas, lavadas y cortadas en trozos de 3 pulgadas
• 1 pollo orgánico de corral de 3 a 4 libras
• 2 cebollas orgánicas pequeñas, peladas y cortadas en cuartos
• 1 limón orgánico, lavado y cortado por la mitad
• 5 dientes de ajo orgánicos, pelados (si son muy frescos, puedes usar menos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de mezcla de especias (ver receta arriba)

Instrucciones

1. Coloque las zanahorias y el apio en el fondo de la olla de cocción lenta.
2. Retire las vísceras y el cuello envasados ​​del interior del ave, si los hubiera. Reserve las vísceras y el cuello para el caldo, si lo desea. Enjuague bien el pollo y séquelo con toallas de papel.
3. Rellene la cavidad del pollo con la cebolla, las mitades de limón y el ajo. Unte el exterior del ave con el aceite de oliva.
4. Frote la mezcla de especias sobre todo el ave, asegurándose de que quede uniformemente cubierta. Coloque el ave en la olla de cocción lenta sobre las verduras.
5. Tapa y cocina el pollo a fuego alto o bajo hasta que la carne esté bien cocida (el tiempo de cocción variará según el tamaño del pollo y la olla de cocción lenta). Cuando el pollo esté cocido, transfiérelo con cuidado a una fuente para servir y reserva los jugos para la salsa. Retira el limón, las cebollas y el ajo de la cavidad y deséchalos antes de servir.

Nota: Para que la piel quede más crocante, retira con cuidado el ave cocida de la olla de cocción lenta y colócala en una bandeja para hornear. Ásala a fuego alto durante unos minutos hasta que la piel quede ligeramente crocante.

Paso tres: salsa sin gluten

Ingredientes

• 2 tazas de caldo de pollo orgánico sin gluten (incluya el jugo y la grasa del pollo)
• 3 cucharadas de maicena
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de salvia seca
• 2 cucharadas de mantequilla o una alternativa con sabor a mantequilla

Instrucciones

1. En una taza medidora grande, prepare una papilla mezclando una taza del caldo de pollo frío con la maicena. Bata hasta que quede una mezcla homogénea.
2. Vierta la segunda taza de caldo en una cacerola mediana y caliéntela a fuego medio.
3. Cuando el caldo esté casi hirviendo, vierta lentamente la mezcla en el caldo, batiendo constantemente. Agregue el condimento y continúe batiendo hasta que la salsa espese. Retire del fuego e incorpore la mantequilla mientras bate. Pruebe y agregue más condimento si es necesario. Sirva con el pollo asado cocido.

Reserva los huesos de pollo para hacer caldo y el pollo y la salsa sobrantes para una sopa abundante.

—Katherine Marko

Katherine Marko es escritora, autora y creadora de blogs independiente. Sus áreas de especialización incluyen la alimentación, la salud, el estilo, la belleza, los negocios y la nutrición. Marko tiene una licenciatura en inglés, un diploma en fotografía, diseño gráfico y marketing, y una certificación en estética.