¡Meriendas saludables para las fiestas!

Con tantos bocadillos deliciosos para las fiestas, es posible que sientas la tentación de aflojarte el cinturón… solo un poco. En cambio, ¿por qué no adoptar un enfoque más saludable y evitar los kilos de más esta temporada comiendo bocadillos que no solo te dejen satisfecho, sino que también te liberen de culpa?

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Sirve: 3 Receta de:El diario alternativo Disfrute de este pudín saludable (que no requiere cocción) durante toda la temporada navideña. Este refrigerio, repleto de semillas de chía, es una excelente fuente de fibra, proteínas, grasas omega-3, calcio, manganeso, magnesio y fósforo. Las semillas de chía también contienen zinc, vitaminas B1, B3 y potasio. Ingredientes

• 1 1/2tazas calabaza orgánica
• 1 1/2tazas leche de coco entera
• 1taza agua fría
• 1cucharada extracto puro de vainilla
• 1cucharada jarabe de arce puro (ajustar al gusto)
• 3/4cucharadita canela molida
• 1/4cucharadita nuez moscada molida
• 1/4cucharadita Jengibre molido
• 1/4cucharadita sal marina
• 3/4taza semillas de chia enteras

Porciones:porciones Instrucciones

1. Batir la calabaza, la leche de coco, el agua, la vainilla y el jarabe de arce en un bol grande. Añadir las especias y la sal y mezclar bien. Incorporar las semillas de chía y mezclar bien para distribuirlas por completo. Tapar y refrigerar durante la noche.

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Sirve: 6 Receta de:El diario alternativo Las almendras, las nueces pecanas y las semillas de calabaza, consideradas unos de los alimentos más saludables del mundo, ayudan a reducir el colesterol LDL y favorecen la salud cardíaca. Además, están repletas de vitaminas y minerales. Ingredientes

• 1taza almendras crudas
• 1taza nueces pecanas crudas
• 1taza semillas de calabaza crudas
• 1cucharadita sal marina
• 1/4cucharadita canela molida
• 1/8cucharadita nuez moscada molida
• 1/8cucharadita Jengibre molido
• 1/8cucharadita clavo molido
• 4cucharada Miel cruda

Porciones:porciones Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve. Coloque las almendras, las nueces pecanas y las semillas de calabaza en un tazón grande y reserve. Combine la sal y las especias en un tazón pequeño y reserve.
2. Calienta la miel a fuego medio en una cacerola pequeña hasta que se haga líquida. Vierte la miel sobre las nueces y las semillas. Mezcla bien para cubrirlas de manera uniforme.
3. Extiende la mezcla de nueces y semillas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorea la mezcla de sal y especias de manera uniforme sobre las nueces y las semillas.
4. Hornear durante 15 a 20 minutos. Abrir la puerta del horno y revolver las nueces cada pocos minutos con una cuchara (teniendo cuidado de no quemarse las manos) para evitar que las nueces y las semillas se quemen y se peguen. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir.

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Sirve: 6 – 8 Receta de:El diario alternativo Ingredientes

• 2 1/3tazas semillas de sésamo tostadas
• 3/4taza Miel cruda
• 1taza azúcar de coco orgánico
• 2cucharada aceite de coco virgen extra orgánico (y un poco más para engrasar)
• 1/3taza agua
• 1/4cucharadita jugo de limón orgánico
• 1/8cucharadita sal marina
• 1cucharadita extracto puro de vainilla
• 1/4cucharadita Bicarbonato de sodio (sin aluminio)

Porciones:porciones Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino y distribuya las semillas de sésamo de manera uniforme. Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos, revolviendo dos veces.
2. Mientras tanto, prepara otra bandeja para hornear con papel de pergamino ligeramente engrasado (usa aceite de coco). Retira las semillas de sésamo del horno y reserva.
3. En una cacerola pesada, mezcle el azúcar de coco, el agua, la miel cruda y el jugo de limón. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine sin revolver durante 15 a 20 minutos. Apague el fuego.
4. Añade la vainilla, el aceite de coco, el bicarbonato de sodio y la sal y revuelve para combinar. Añade las semillas de sésamo y revuelve bien. Vierte inmediatamente sobre la bandeja para hornear engrasada y forrada con papel pergamino y esparce uniformemente hasta que la mezcla tenga un cuarto de pulgada de espesor.
5. Hazle cortes con un cuchillo y déjalo enfriar completamente en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos. Rompe los trozos y guárdalos en un recipiente tapado en el refrigerador.

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¡Estos bocadillos saludables también son excelentes regalos para anfitriones y en festividades!

—El diario alternativo