Maridajes de vino y queso para una velada exitosa

El maridaje del vino con la comida es un arte. Juntos, hacen surgir nuevos sabores que deleitan el paladar. El vino acompañado de queso es un sello distintivo de cualquier velada. En muchas culturas del mundo, el vino y el queso son un aperitivo común o incluso una comida en sí mismos.

Sin embargo, no es aconsejable coger un vino tinto o blanco de la estantería de un supermercado y combinarlo con cualquier queso que tenga en el frigorífico. Un maridaje perfecto de vino y queso requiere un delicado equilibrio de sabores y una comprensión de la relación que tiene cada queso con un tipo específico de vino.

Contrariamente a la creencia popular, no es necesario ser un snob del vino o un aficionado al queso para elaborar un maridaje de vino y queso para su próxima reunión. Tener un poco de conocimiento sobre vino y queso nunca está de más, pero con una investigación sencilla, puede crear una selección de vinos y una tabla de quesos que les encantarán a sus amigos y familiares. Echemos un vistazo a algunos platos que complacerán a todos y harán que su velada de fin de semana sea un éxito.

Maridajes de vino y queso para tu próxima velada

Sauvignon blanc y chèvre. Nuestro primer maridaje de vino y queso es uno de mis favoritos de todos los tiempos, Sauvignon blanc y chèvre (queso de cabra). El Sauvignon blanc es de la región de Burdeos en Francia y cuenta con sabores primarios de frutas combinados con sabores herbáceos, lo que lo hace diferente de otros vinos blancos. El chèvre tiene una rica historia y un aroma robusto y ácido. El picante añejo del chèvre combina maravillosamente con los acentos de fruta del Sauvignon blanc. El chèvre también es una alternativa deliciosa para los invitados que tienen una baja tolerancia a la leche de vaca. Nutricionalmente, cuenta con vitamina A y potasio, y contiene menos grasa que otros quesos.

Pinot noir y Gruyère. El Pinot noir es un tinto ligero y delicioso que se cultiva en todo el mundo y se añeja en barricas de roble francés. Su sabor suele tener notas de cereza, frambuesa, vainilla, tabaco y caramelo, entre otros. El Gruyère recibe su nombre de un pueblo de Suiza y ofrece un sabor a frutos secos. Las notas de frutos del bosque del Pinot noir combinan a la perfección con el sabor del Gruyère. El Gruyère contiene valores diarios elevados (VD) de fósforo, zinc, proteínas, vitamina B12 y riboflavina.

Syrah y Gouda ahumado. Los Syrah suelen tener mucho cuerpo, con notas de mora, menta y tabaco. Los Syrah con notas de tabaco son excepcionales cuando se combinan con Gouda ahumado. El Gouda es uno de los quesos más populares del mundo. Ofrece antioxidantes, proteínas, vitaminas B, calcio y la tan buscada vitamina K2.

Cabernet Sauvignon y queso cheddar de Avonlea. El Cabernet Sauvignon es un vino maravilloso, con mucho cuerpo, con sabores a frutas oscuras y notas de tabaco y pimienta negra. Se produce en Francia, Chile y Estados Unidos. El queso cheddar de Avonlea es un queso tradicional escocés de las Islas Orcadas. Este queso firme y no pasteurizado tiene un sabor terroso con acentos de fruta. Este queso tiene un alto contenido de grasa, pero también de calcio.

Chardonnay y Brie cremoso. El Chardonnay añejado en barrica tiene acentos frutales y florales con toques de vainilla. Combina perfectamente con el Brie, especialmente con un Brie cremoso con un sabor ácido y a nueces. Esta combinación es una adición dulce y suave que complacerá a todos sus invitados. El Brie tiene un alto contenido de proteínas, calcio, zinc, vitamina B12 y vitamina A.

Preparar una carta de vinos y una tabla de quesos agradables no tiene por qué ser complicado. Ofrecer a los invitados información sobre el vino y el queso que se sirve también puede añadir un toque de sofisticación a la velada. Incluso puede mencionar los beneficios para la salud que ofrece cada queso, así como los poderes curativos del vino (reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, hipertensión y cáncer), con moderación, por supuesto. Lleve al sumiller que lleva dentro al siguiente nivel e impresione a sus amigos en su próxima velada de vinos y quesos.

—El diario alternativo