Los mejores huevos orgánicos

Los huevos no son solo para el desayuno, sino que también son un excelente complemento para una comida (¡o un plato principal!) en cualquier momento del día. ¿Qué mejor que una tortilla o frittata para el almuerzo, cargada con tus verduras favoritas? Por supuesto, para preparar los mejores platos con huevos posibles, ¡vas a tener que empezar con los mejores huevos!

Los huevos son superalimentos ricos en nutrientes. No solo contienen los nueve aminoácidos esenciales, sino que también contienen vitamina A, una variedad de vitaminas B, vitamina D y vitamina E. Son ricos en minerales y se ha demostrado que ayudan a aumentar los niveles de colesterol HDL (el “colesterol bueno”) en el cuerpo.

Sin embargo, los huevos criados de manera convencional provienen de condiciones bastante abominables. A veces, las gallinas se colocan en jaulas de alambre apiladas, donde apenas tienen espacio para moverse, y algunas nunca ven la luz del día. Su agua y comida a menudo están sucias con estiércol, lo que aumenta el riesgo de que alberguen salmonela y otras bacterias. Además, a menudo se las alimenta con granos transgénicos, que no son en absoluto su dieta natural.

Por otro lado, los huevos orgánicos de gallinas criadas en libertad y en pastura son superiores tanto en términos de ética como de nutrición. Los huevos de estas gallinas, a las que se les permite vagar libremente y escarbar en busca de gusanos e insectos, suelen tener más vitamina E, así como más ácidos grasos omega-3.

Dado que las etiquetas de los huevos de supermercado, como “de gallinas camperas” o “de gallinas sin jaula”, pueden ser engañosas (no garantizan cuánto espacio o tiempo al aire libre tienen realmente las gallinas), elegir los huevos adecuados puede ser complicado. A continuación, se enumeran nuestros cuatro tipos favoritos de huevos orgánicos:

Comer salvaje

Eat Wild es una iniciativa dedicada a conectar a los consumidores con productos locales de pastoreo. Si visita su sitio web, puede elegir su región en un mapa y se le proporcionará una lista de granjas locales que ofrecen huevos orgánicos de gallinas criadas en libertad (realmente).

Granja orgánica de Mission Mountain

Estos huevos proceden de una granja familiar y las gallinas tienen un amplio espacio (¡más de 93 metros cuadrados!) para deambular por el pasto y buscar insectos, que es su dieta natural, en los pastos de Mission Mountains, Montana. Todos los huevos están certificados como 100 % orgánicos.

Huevos de Mosela

Las gallinas de Mosel Farm tienen acceso a 800 pies cuadrados de espacio por ave en Page, Nebraska. Los gallineros tienen abundante iluminación y las gallinas cuentan con perchas, baños de polvo y áreas para rascar, todas prácticas naturales para las gallinas.

Huevos orgánicos de Vital Farms

Estos huevos están certificados como 100 por ciento orgánicos y su alimento complementario (que se les da además de su dieta de pasto) está certificado como libre de OGM. Las gallinas que ponen los huevos tienen acceso a al menos 108 pies cuadrados de pasto por ave, mucho espacio para picotear y deambular.

Como nota al margen, sabrás que un huevo es verdaderamente saludable por el color naranja más oscuro de su yema. Los de color amarillo más claro a menudo no son los verdaderos.

Por supuesto, siempre puedes criar tus propias gallinas… ¡de esta manera sabrás con seguridad de dónde provienen tus huevos!

— El diario alternativo

Fuentes:
http://www.eatwild.com/products/michigan.html
http://www.cornucopia.org/organic-egg-scorecard/egg_profiles/FarmID_14.html
http://www.foodrenegade.com/healthy-eggs-what-to-buy
http://americannutritionassociation.org/newsletter/organic-egg-scorecard
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814611006248
https://www.thealternativedaily.com/can-eating-eggs-lower-diabetes-risk
http://eating-made-easy.com/3-egg-brands-can-trust-2