Los aditivos alimentarios son más nocivos cuando se combinan con otros aditivos

Si aún no ha dejado de consumir alimentos procesados ​​y llenos de químicos y se ha pasado a consumir alimentos más naturales y sin procesar, un estudio reciente sugiere que podría estar haciéndose más daño del que creía.

El estudio danés ha descubierto que los efectos de las sustancias químicas presentes en los alimentos pueden verse agravados por la presencia de otras sustancias químicas, y que incluso pequeñas dosis de sustancias químicas pueden causar consecuencias negativas significativas cuando se combinan entre sí. Este fenómeno se suele denominar “efecto cóctel químico”.

Tradicionalmente, la seguridad de los aditivos alimentarios se determina probándolos de forma aislada, pero este método no reconoce el hecho de que los aditivos pueden mezclarse y reaccionar con otras sustancias químicas de formas imprevistas. Los investigadores han estado preocupados durante mucho tiempo por la posibilidad de que las sustancias puedan intensificar los efectos de las demás, haciendo que su efecto combinado sea más potente que el de cada una de ellas por separado. El estudio danés sugiere que estas preocupaciones están bien fundadas y que los efectos combinados de los aditivos alimentarios deberían investigarse más a fondo para promover la salud y la seguridad públicas.

“Nuestra investigación demuestra que, de hecho, pequeños golpes pueden derribar grandes robles también cuando se trata de exposición a sustancias químicas. De cara al futuro, este descubrimiento tendrá un profundo impacto en la forma en que debemos evaluar el riesgo que suponen las sustancias químicas a las que estamos expuestos a través de los alimentos que consumimos”, afirmó la profesora Anne Marie Vinggaard del Instituto Nacional de Alimentación de Dinamarca.

Aunque el estudio se centró únicamente en los aditivos químicos presentes en los alimentos, sus hallazgos tienen implicaciones para la seguridad de todo tipo de productos. Los productos de limpieza del hogar y los productos de higiene personal y cosméticos son otros ejemplos de artículos que contienen ingredientes cuya seguridad se ha probado de forma individual, en lugar de combinarlos.

Es crucial para la salud y la seguridad públicas que nuestras agencias reguladoras, como la FDA, comiencen a exigir un proceso de prueba más riguroso y holístico para estos productos e ingredientes, que también incluya pruebas de cómo se mezclan con otras sustancias químicas. ¡Pero no esperes más!

A continuación se indican algunos pasos que puede seguir usted mismo para protegerse a usted y a su familia de aditivos y productos químicos potencialmente peligrosos:

1. En la medida de lo posible, compre alimentos orgánicos, pescado capturado en estado salvaje y carne de animales criados en libertad.
2. Evite en la medida de lo posible los alimentos envasados, en caja, enlatados y en bolsas de plástico.
3. Evite almacenar alimentos en recipientes de plástico.
4. Utilice un filtro de agua en los grifos.
5. Cambie a productos domésticos, de tocador y cosméticos naturales.
6. Evite los productos con fragancias sintéticas.

—El diario alternativo

Fuentes:
http://www.sciencedaily.com/releases/2015/03/150319080136.htm
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/es011055j
http://www.industrysourcing.com/article/new-study-reveals-additive-effects-chemicals-food
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25135154
http://journals.plos.org/ploscompbiol/article?id=10.1371/journal.pcbi.1003518