La ingesta diaria de azúcar puede influir en el desarrollo del cáncer de mama

Investigadores del Centro Oncológico MD Anderson de la Universidad de Texas han analizado más de cerca el azúcar presente en las dietas occidentales y han descubierto que puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de mama.

El azúcar ha sido el centro de atención de numerosos estudios que han examinado los vínculos entre el azúcar y diversas enfermedades crónicas. Este estudio reciente examinó cómo el azúcar puede “aumentar el riesgo de cáncer de mama y metástasis en los pulmones”, según un comunicado de prensa de la Universidad de Texas.

La investigación se publicó en Cancer Research (2015) y destacó el impacto del azúcar en la vía de señalización enzimática del cuerpo, denominada 12-LOX (12-lipoxigenasa). En los modelos de ratón del estudio, los investigadores se centraron en el azúcar, el riesgo de cáncer de mama y el desarrollo de tumores en las glándulas mamarias.

“Determinamos que era específicamente la fructosa, presente en el azúcar de mesa y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, omnipresentes en nuestro sistema alimentario, la responsable de facilitar la metástasis pulmonar y la producción de 12-HETE [un ácido graso] en los tumores de mama”, explicó el Dr. Lorenzo Cohen, profesor de Medicina Paliativa, de Rehabilitación e Integral en el Centro Oncológico MD Anderson de la Universidad de Texas.

El Dr. Peiying Yang, profesor adjunto de Medicina Paliativa, de Rehabilitación e Integral en el Centro Oncológico MD Anderson de la Universidad de Texas, señaló la “cascada inflamatoria” asociada con la ingesta de azúcar en la dieta.

“En investigaciones anteriores se ha examinado el papel del azúcar, especialmente la glucosa, y las vías metabólicas basadas en la energía en el desarrollo del cáncer”, afirmó Yang. “Sin embargo, la cascada inflamatoria puede ser una vía alternativa para estudiar la carcinogénesis impulsada por el azúcar que justifica estudios más profundos”.

El estudio concluyó que una ingesta elevada de azúcar, específicamente “la producción de 12-LOX y 12-HETE inducida por la sacarosa o fructosa en las células tumorales de mama in vivo”, puede ser responsable de un mayor riesgo de crecimiento de tumores de cáncer de mama.

Puede que no sorprenda que consumir grandes cantidades de azúcar no sea beneficioso para la salud. La mayoría de los estadounidenses consumen gran parte de su azúcar, o sacarosa y fructosa dietética, a través de refrescos, jugos y otras bebidas azucaradas. Según un estudio publicado en Preventing Chronic Disease (2014), una publicación de los CDC, uno de cada cuatro adultos, aproximadamente el 23,9 por ciento de los participantes, consumía refrescos o jugos de frutas al menos una vez al día. Uno de cada nueve participantes consumía refrescos o jugos de frutas dos veces al día, según el estudio.

Esto es interesante porque, según los CDC, el 34,9 por ciento de los adultos estadounidenses son considerados obesos. Estas cifras son demasiado aproximadas como para ignorarlas.

Se ha recomendado ampliamente moderar el consumo de azúcar, ya que las investigaciones sobre el azúcar siguen asociándola con diversos riesgos para la salud, como enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes, enfermedades cardiovasculares, obesidad y enfermedades metabólicas, entre otras enfermedades crónicas. Las Guías Alimentarias para Estadounidenses 2015-2020 publicadas por la Oficina de Prevención de Enfermedades y Promoción de la Salud recomiendan que el azúcar represente solo el 10 por ciento de las calorías diarias.

¿Sabes cuánta azúcar consumes diariamente?

—Stephen Seifert

Stephen Seifert es escritor, profesor, aventurero y gurú de la salud y el fitness. Su talento para los viajes y las aventuras al aire libre le permite disfrutar de una cultura y unas tradiciones diferentes a las suyas. Una dieta saludable, una rutina de ejercicio y un desarrollo mental constante son la piedra angular de la vida de Stephen.

Fuentes:
http://cancerres.aacrjournals.org/content/75/15_Supplement/3735.abstract?sid=56849691-2994-4fba-8949-0e5458c26448
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2016-01/uotm-siw123115.php
http://www.cdc.gov/pcd/issues/2014/13_0304.htm
http://www.cdc.gov/obesity/data/adult.html
http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-1/key-recommendations