La cosa más desagradable que hay en tu jugo de naranja “100% natural”

Cuando pensamos en jugo de naranja, no nos imaginamos grandes contenedores de acero llenos de fruta insípida (que permanecen en el congelador durante un año). Pensamos en naranjas: son buenas para la salud, son saludables y tienen un sabor delicioso y dulce. Lamento decírtelo, pero ese "jugo de naranja premium" que compras en el supermercado no es lo que realmente imaginas.

¿Alguna vez se ha preguntado por qué el zumo de naranja de una determinada empresa siempre tiene el mismo sabor? Si se pone a pensar, si fuera al naranjal, recogiera algunas naranjas y las exprimiera, el zumo de diferentes lotes tendría un sabor diferente. Cada lote tendría su propio sabor único, dependiendo de la época del año, la madurez de la naranja, el clima y muchos otros factores. ¿Verdad?

Todo tendría un sabor dulce y anaranjado, pero habría una variación en el color del jugo de naranja y el sabor de cada lote recién exprimido.

Es interesante que el jugo de naranja comercial sea lo opuesto a esto. Las principales marcas de jugo de naranja en nuestros supermercados son extremadamente consistentes de un lote a otro. Cada una de las principales marcas de jugo de naranja tiene un sabor característico: un olor, color y gusto a naranja específicos. La pregunta es, ¿cómo lo hacen y por qué?

El sabor no debe recrearse

Los alimentos altamente procesados ​​tienen una fórmula que produce un producto consistente con un sabor consistente. Tiene sentido: no querrías que tu hot dog tuviera un sabor muy diferente cada vez que lo comes, o que el aderezo de tu ensalada fuera ácido a veces y dulce en otras ocasiones. Los consumidores tienen una expectativa en cuanto al sabor.

Los productores de jugo de naranja comercial logran esta misma consistencia con una fórmula secreta llamada “sobres de sabor”. Los sobres de sabor le dan a cada marca de jugo de naranja un sabor característico.

Los expertos, como los de la industria del perfume, desarrollan estos paquetes de sabor diseñados para las empresas de jugo de naranja. Estos expertos son buenos para hacer que las cosas sepan, huelan y se vean como queremos. Pero, ¿es esto natural? No. Entonces, ¿por qué dice “natural” en nuestros envases de jugo de naranja?

Las empresas producen jugo de naranja durante todo el año

Las naranjas son una fruta de temporada que crece en grandes cantidades y maduran todas a la vez. Las empresas necesitan procesar estos grandes lotes de naranjas rápidamente. Primero convierten las naranjas en jugo, lo pasteurizan y luego lo almacenan en enormes cubas de metal.

El oxígeno se extrae de estos tanques de jugo de naranja para que no se estropee durante el almacenamiento. Las empresas almacenan este "jugo desoxigenado" hasta por un año. Esto garantiza un suministro constante de "jugo de naranja de primera calidad".

El problema surge cuando se elimina el oxígeno, ya que esto elimina el sabor. Por lo tanto, las empresas deben “devolverle” el sabor y el olor a naranja antes de poder vender el jugo.

Aquí es donde entran en juego los paquetes de sabores. Hay sabores de jugo de naranja de diseño. Las empresas pueden producir diferentes jugos de naranja para diferentes lugares del mundo. Por ejemplo, los estadounidenses pueden disfrutar de un aroma cítrico más dulce, mientras que los europeos prefieren un aroma ácido y terroso. Una locura, ¿verdad?

Así se elabora el zumo de naranja comercial

Cuando descubrimos esta información, nos preguntamos: “¿Cómo es posible que esto no esté en el envase?”. Si todo este “procesamiento” se está produciendo en nuestro jugo de naranja, ¿por qué no lo sabemos? La respuesta es que las empresas son inteligentes.

Nuestras leyes de procesamiento de alimentos son tales que si algo se elabora originalmente a partir de una naranja, incluso si ha pasado por muchos pasos de procesamiento, una empresa no tiene que especificar esos pasos en el paquete. El jugo en los tanques y el paquete de saborizantes que se agrega, ambos se derivan originalmente de naranjas, por lo que no se necesita información en los envases de jugo de naranja. No es bueno, ¿verdad?

¿Qué hacer?

¡No compre jugo de naranja procesado de primera calidad! Se le agregan sabores especiales al jugo para que todo tenga el mismo sabor. (Sabemos que ya no lo compraremos en la tienda. ¿Y usted?)

¿Cuáles son tus opciones? Puedes cultivar tus propias naranjas (vale, sabemos que es un poco complicado). Puedes conseguir naranjas orgánicas y exprimirlas tú mismo. Aquí tienes una receta estupenda para probar:

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Porciones: 1 Receta de: The Alternative Daily El jugo casero Immune Boost es perfecto para mantener tu cuerpo saludable y sentirte bien. Este jugo casero es rico en vitamina C, folato, fibra dietética, vitamina E, potasio, calcio, cobre, vitamina A, hierro y poderosos antioxidantes. Ingredientes

• 2 naranjas medianas (peladas o exprimidas)
• 2 kiwis (pelados y cortados en cubitos)
• 1/2 taza de arándanos frescos

Porciones:Instrucciones para servir

1. Una vez que hayas preparado tus deliciosas frutas que fortalecen el sistema inmunológico, agrégalas a una licuadora o exprimidor y prepárate para disfrutar de un delicioso sabor. Agrega agua según sea necesario para lograr la consistencia deseada. ¡Sirve y disfruta!

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Si tienes un mercado de agricultores local, puedes comprar jugo orgánico local recién exprimido. Las tiendas de alimentos naturales y las tiendas de "jugos" orgánicos pueden prepararte un vaso mientras esperas. ¿Te alegra tener todas estas opciones? Compra hoy tu vaso grande de jugo de naranja orgánico recién exprimido.

—Nikki Walsh

Nikki Walsh es una escritora independiente y madre de dos niños que vive en el sur de California. Tiene un máster en marketing de la Universidad de California, Irvine y una licenciatura en bioquímica de la UCSD. Practica la meditación Kelee desde hace 19 años. Cuando no está escribiendo, se la puede encontrar fuera y divirtiéndose con sus hijos.

Fuentes:
http://www.foodrenegade.com/secret-ingredient-your-orange-juice
https://www.youtube.com/watch?v=8e4CEm9yybo
http://www.floridacitrus.org/oj/health-and-nutrition