Huevos Benedict salteados

¿La idea de preparar huevos Benedict te hace correr al restaurante de tu barrio? Los huevos Benedict salteados son un plato que seguro te impresionará.

Los tradicionales huevos Benedict requieren huevos escalfados a la perfección, jamón o tocino crocante, un panecillo inglés tostado y una cucharada de salsa holandesa cremosa y entera. Preparar todo esto puede parecer una tarea abrumadora, especialmente si el gluten no es lo tuyo.

En lugar de un panecillo inglés, se pueden preparar huevos escalfados o revueltos sobre una cama de patatas recién cortadas, adornadas con pimientos rojos y verdes.

Esta receta simplifica los huevos Benedict, elimina el gluten y te enseña a preparar una salsa holandesa estupenda. Incluso si la salsa se rompe, no temas. Una solución fácil hará que tu salsa holandesa vuelva a estar perfecta.

@media all and (min-width: 320px) and (max-width: 414px) {.recipe-mykell01 {margin-bottom:100px!important;}}

“ .box01 {border-right:1px solid #e2e2e2;}”

Sirve: 4 Receta de:El diario alternativo Primero prepara las patatas y, mientras se van salteando, completa el resto del plato. Ingredientes

• 4 Patatas blancas o Yukon Gold
• 8tiras de tocino orgánico de pastoreo, tocino canadiense o jamón en lonchas finas
• 1/2taza pimientos rojos picados
• 1/2taza pimientos verdes picados
• 1/2taza cebolla dulce picada
• 2clavos de olor de ajo picado
• 1cucharadita pimienta recién molida
• 1cucharadita sal marina
• 2cucharada aceite de oliva

Porciones:porciones Instrucciones

1. Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños; hervir hasta que estén tiernas.
2. Precalienta una sartén a fuego medio y agrega aceite de oliva. Agrega las papas a la sartén. Agrega los pimientos picados, el ajo, las cebollas, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar. No te preocupes por romper las papas, ya que le dan una textura caramelizada. Cocina durante 20 minutos o hasta que estén crocantes y doradas. Baja el fuego para mantener la mezcla caliente.
3. Prepara el tocino. Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo y agrega las tiras de tocino. Fríe lentamente, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que el tocino esté dorado por ambos lados. Usa pinzas o un tenedor para retirar el tocino de la sartén y colócalo sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.

[receta_compartir]

@media all and (min-width: 320px) and (max-width: 414px) {.recipe-mykell01 {margin-bottom:100px!important;}}

“ .box01 {border-right:1px solid #e2e2e2;}”

Sirve: 4 Receta de:El diario alternativo La salsa holandesa puede ser un poco complicada, pero no hay por qué tenerle miedo. El resultado es mucho mejor que cualquier mezcla de salsa procesada y envasada, y vale la pena el esfuerzo. Ingredientes

• 3 yemas de huevo orgánicas de gallinas de corral
• 1/4taza mantequilla derretida de animales alimentados con pasto
• 1cucharadita zumo de limón
• 1/2cucharadita sal marina
• Estrellarse de pimienta de cayena

Porciones:porciones Instrucciones

1. Coloque la base de una olla para baño María sobre la estufa con una o dos pulgadas de agua. Encienda la estufa a fuego medio y deje que el agua hierva suavemente.
2. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Separar los huevos y colocar las yemas en la olla superior o en un bol de vidrio. Agregar el limón y batir. Colocar sobre el agua hirviendo y continuar batiendo suavemente mientras se vierte lentamente la mantequilla caliente sobre las yemas de huevo.
3. Una vez que la mantequilla esté incorporada, bate suavemente hasta que la salsa adquiera un color pálido y espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Retira la salsa holandesa del fuego y reserva.

Notas de la receta

Nota: Si no tienes una olla para baño María a mano, usa una cacerola mediana con agua y un recipiente de vidrio apto para horno encima. Personalmente, prefiero usar una olla para baño María de vidrio o un recipiente de vidrio colocado encima de una cacerola, porque considero que las ollas de metal o acero inoxidable son reactivas y le dan a la salsa holandesa un sabor metálico.

Además, si en algún momento la salsa se corta (se cuaja), simplemente agrégale unas gotas de agua caliente y bate hasta que se vuelva a unir. Si sigue rota, agrega unas gotas más de agua caliente y repite el proceso.

[receta_compartir]

@media all and (min-width: 320px) and (max-width: 414px) {.recipe-mykell01 {margin-bottom:100px!important;}}

“ .box01 {border-right:1px solid #e2e2e2;}”

Sirve: 4 Receta de:El diario alternativo Ingredientes

• 8grande huevos orgánicos de gallinas camperas
• 1/4taza leche orgánica
• 1cucharada mantequilla de pasto sin sal
• 1/4cucharadita sal marina

Porciones:porciones Instrucciones

1. Precaliente una sartén grande a fuego medio. Agregue la mantequilla. Bata los huevos, la leche y la sal.
2. Añade los huevos a la sartén y revuélvelos hasta que estén tiernos. No los cocines demasiado.

[receta_compartir]

Prepara el salteado dividiendo primero las patatas de la sartén en cuatro porciones y añadiendo una porción a cada plato. Añade dos tiras de tocino o jamón encima de las patatas. Divide los huevos revueltos en cuatro porciones y colócalos encima de las patatas y el tocino. Vierte la salsa holandesa sobre cada porción y espolvorea con una pizca de pimienta de cayena. (Si la salsa holandesa se ha espesado demasiado, simplemente añade unas gotas de agua tibia y bate antes de verter).

¡Sirva caliente y disfrute!

—Katherine Marko

Katherine Marko es escritora, autora y creadora de blogs independiente. Sus áreas de especialización incluyen la alimentación, la salud, el estilo, la belleza, los negocios y la nutrición. Marko tiene una licenciatura en inglés, un diploma en fotografía, diseño gráfico y marketing, y una certificación en estética.