Este alimento anticancerígeno también mejora la vista y ayuda a concentrarse

La espinaca es un miembro de la familia de los quenópodos, que incluye la remolacha, la acelga y la quinoa. A los expertos en alimentación les resulta difícil encontrar otra verdura tan rica en nutrientes como la espinaca. Las hojas de un verde intenso están disponibles todo el año, aunque técnicamente la temporada de crecimiento va de marzo a mayo y de septiembre a octubre.

Existen tres variedades de espinaca: la de Saboya, la de hojas lisas y la de hojas semi-saboya. Las hojas de la espinaca de Saboya se destacan por su textura crujiente y su aspecto rizado. Las hojas de la espinaca de hojas lisas tienen forma de pala y un aspecto liso y plano, mientras que las de hojas semi-saboya se parecen a las hojas de Saboya, que son menos arrugadas.

Se cree que la planta de espinaca tiene su origen en la antigua Persia, lo que hoy se conoce como Irán. Llegó a China durante el siglo VII y tiene una historia relativamente corta en Europa en comparación con otras verduras. Los moros introdujeron las hojas tiernas en España en el siglo XI y, en Inglaterra, durante años se hizo referencia a la espinaca como una “verdura española”.

La popularidad de las espinacas se extendió: era la verdura favorita de Catalina de Médici, quien trajo a sus propios cocineros a Francia para prepararlas. Hoy, el Pais y los Países Bajos son dos de los principales productores de espinacas a nivel mundial.

Perfil nutricional

Las hojas de espinaca ocupan el segundo lugar después de la col rizada en cuanto a niveles de nutrientes. Otras verduras palidecen en comparación con las concentraciones de vitaminas y minerales que se encuentran en las hojas verdes. Las espinacas contienen lo siguiente:

• Vitamina K
• Vitamina A
• Manganeso
• Vitamina E
• Folato
• Calcio
• Vitamina C
• Cobre
• Zinc
• Selenio
• Vitaminas del complejo B
• Fibra
• Ácidos grasos omega 3

Además de amar las espinacas porque Popeye las come, aquí hay algunos beneficios extraordinarios para la salud que te convencerán de comer más de esta deliciosa verdura verde.

Cáncer

Los médicos saben desde hace mucho tiempo que el cáncer es causado por células sanas que mutan y se convierten en células cancerosas peligrosas. Las células cancerosas suelen estar presentes en forma de células madre. Los investigadores están descubriendo ahora que las células cancerosas están presentes al nacer, pero pueden estar “activadas” para favorecer el crecimiento de tumores cancerosos. Esto puede ocurrir cuando se consumen determinados alimentos, como carnes a la parrilla o procesadas, o cuando una persona está expuesta a toxinas ambientales peligrosas, como el amianto.

Las espinacas, ricas en antioxidantes que combaten el cáncer , pueden combatir los radicales libres que provocan cáncer y contribuyen al envejecimiento. Si bien a algunos consumidores les preocupan las espinacas envasadas en bolsas de plástico y exhibidas bajo luces fluorescentes en los supermercados, los investigadores han descubierto que estas luces no dañan en absoluto a la verdura.

Se ha descubierto que la espinaca es una de las pocas verduras que combaten las formas agresivas del cáncer de próstata, definido como la etapa 3 o 4. Otras verduras de hoja verde que combaten las formas agresivas del cáncer son la col rizada, la berza, las hojas de mostaza y las hojas de nabo. Se cree que la presencia de xantofila epoxi es una de las principales razones por las que las verduras son tan eficaces para combatir el cáncer. ¡Resulta que Popeye no estaba tan lejos de la realidad!

Asma

Las espinacas tienen un alto contenido de betacaroteno , un nutriente que ayuda a reducir el riesgo de desarrollar asma. Otras fuentes excelentes de betacaroteno son las zanahorias, las calabazas, los albaricoques y el brócoli.

Glucemia

La espinaca contiene un antioxidante llamado ácido alfa lipoico que, tomado por vía intravenosa, ha demostrado aumentar la sensibilidad a la insulina, disminuir los niveles de glucosa y ayudar a prevenir los cambios causados ​​por el estrés oxidativo en pacientes diabéticos.

Piel y cabello

Las espinacas tienen un alto contenido de vitamina A y vitamina C, ambas importantes para el cabello y las uñas saludables. La vitamina A es necesaria para la producción de sebo, que hidrata el cabello. También desempeña un papel importante en el crecimiento de todos los tejidos corporales, incluidos la piel y el cabello. La vitamina C es crucial para el mantenimiento del colágeno.

Presión arterial

Se cree que una ingesta baja de potasio puede ser un factor de riesgo de desarrollar presión arterial alta tanto como una ingesta alta de sodio. Afortunadamente, las espinacas son una excelente fuente de potasio, al igual que los tomates, las habas, las naranjas y el yogur.

Regularidad

La espinaca tiene un alto contenido de agua y es una excelente fuente de fibra, los cuales ayudan a prevenir el estreñimiento y promueven la salud digestiva general.

Salud muscular

Los investigadores del Instituto Karolinska de Suecia descubrieron que los sujetos que consumían 300 gramos de espinacas al día necesitaban un 5 % menos de oxígeno para alimentar sus músculos mientras hacían ejercicio. La mejora en la eficiencia de sus músculos se observó después de solo tres días de comer espinacas.

Salud ocular

La espinaca es una fuente rica de betacaroteno, luteína y xanteno, todos ellos importantes para la salud ocular . Puede ayudar a minimizar la picazón o la sequedad ocular. Las propiedades antiinflamatorias de la espinaca pueden ayudar a reducir la hinchazón y la irritación de los ojos. También puede ayudar a minimizar los efectos de la degeneración macular relacionada con la edad .

Beneficios neurológicos

El potasio, el folato y los antioxidantes presentes en las espinacas pueden aportar una serie de beneficios neurológicos. Pueden reducir la aparición de Alzheimer, aumentar el flujo sanguíneo al cerebro y mejorar la cognición y la concentración.

Salud metabólica

Las proteínas de la espinaca, que se descomponen en aminoácidos, promueven el crecimiento muscular, apoyan la capacidad del cuerpo para sanar y ofrecen un impulso a la función metabólica del cuerpo en su conjunto, ayudando a que todos los órganos funcionen al máximo rendimiento.

Colesterol

Las proteínas de la espinaca pueden ayudar a reducir el colesterol y otros depósitos de grasa en los vasos sanguíneos. Esto puede reducir el riesgo de aterosclerosis causada por el endurecimiento de las arterias, así como de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Salud fetal

La espinaca es una excelente opción para las mujeres embarazadas porque tiene un alto contenido de ácido fólico, que es importante para el desarrollo adecuado del feto. Además, la espinaca tiene un alto contenido de vitamina A, que favorece el crecimiento saludable del feto.

Dos excelentes formas de “comer” más espinacas

Si no te gusta comer espinacas, puedes aprovechar todos sus beneficios bebiéndolas. Prueba estas deliciosas bebidas que promueven la salud y el bienestar.

Jugo de espinaca verde

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“ .box01 {border-right:1px solid #e2e2e2;}”

Tiempo de preparación:

5minutos

Tiempo de cocción:

Nococinar

Tiempo total:

Sirve: 1 Receta de:El diario alternativo Este jugo está cargado de vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmunológico. Ingredientes

• 6onzas hojas de espinaca baby
• 2 manzanas cortadas por la mitad
• 2 zanahorias
• 2 tallos de apio
• 1/2 Un limón pelado
• 1 – 2pulgada trozo de jengibre

Porciones:servicio Instrucciones

1. Pasa todos los ingredientes por la licuadora. Vierte sobre hielo y disfruta fresco.

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Batido de espinacas, arándanos y coco

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Tiempo de preparación:

5minutos

Tiempo de cocción:

Nococinar

Tiempo total:

Sirve: 1 Receta de:El diario alternativo ¿Se puede decir que es delicioso? A toda la familia le encantará este bocadillo saludable. Ingredientes

• 1 plátano congelado
• 1/2taza arándanos
• 1/4taza leche de coco
• 1taza espinacas frescas

Porciones:servicio Instrucciones

1. Coloca el plátano, los arándanos, la leche y las espinacas en la licuadora. Mezcla hasta que quede una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en un vaso y disfruta.

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¿Cuáles son tus formas favoritas de preparar espinacas? Nos encantaría probar algunas de tus recetas favoritas.

—Susan Patterson

Susan es directora de contenido de The Alternative Daily, coach de salud certificada, asesora certificada en tipificación metabólica y maestra jardinera. Con un amplio conocimiento de los alimentos integrales y el bienestar, Susan disfruta de enseñar a otros cómo llevar una vida saludable y sostenible. Actualmente vive en Springerville, Arizona, con sus tres hijas y numerosos animales.