Come esto y aquello: aprovecha al máximo tus alimentos

Todos los alimentos naturales contienen nutrientes que son vitales para nuestra salud. Pero ¿sabías que la forma en que combinas tus alimentos también puede influir en la cantidad de nutrientes aprovechables que obtienes de ellos?

Según numerosos estudios, ciertas combinaciones de alimentos pueden ayudar a maximizar el poder nutritivo de ambos alimentos y brindarte una poderosa dosis de nutrientes que puedes usar para mantenerte con energía, eficiente y saludable.

Si desea maximizar su nutrición, pruebe algunas de estas combinaciones respaldadas por la ciencia:

Huevos y ensalada

La ensalada Cobb viene con verduras, huevo y algunos otros ingredientes. Ahora, un estudio científico publicado en The American Journal of Clinical Nutrition ha descubierto que la ensalada Cobb podría ser la ensalada más saludable.

Los autores del estudio descubrieron que cuando se combinaban los huevos con el consumo de verduras crudas, la absorción de carotenoides (nutrientes que dan el color a los tomates y las zanahorias, como el betacaroteno y el licopeno) aumentaba 3,8 veces. Los investigadores teorizan que las grasas adicionales de la yema de huevo contribuyen al aumento de la absorción de nutrientes, ya que se puede observar un efecto similar cuando se come ensalada con aceite.

Pimientos rojos y frijoles

Según una investigación de la Universidad de Purdue, la combinación de vitamina C (presente en los pimientos rojos) con frijoles ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes de estos últimos. La vitamina C ayuda a convertir el hierro y otros nutrientes en la forma más simple que el cuerpo puede utilizar.

Cúrcuma y pimienta negra

Según un informe de profesores de la Universidad Estatal de Oregón, la combinación de cúrcuma y pimienta negra maximiza los beneficios de la curcumina presente en la cúrcuma. La curcumina es un poderoso antioxidante que puede combatir la inflamación y reforzar el sistema inmunológico. Cuando se añade pimienta, un estudio de 1998 publicado en Planta Medica descubrió que la biodisponibilidad de la curcumina presente en la cúrcuma aumentaba en un 2000 por ciento.

Tomates y aceite de oliva

Nada combina mejor con los tomates que el aceite de oliva , ¿verdad? Esta combinación ha sido un alimento básico en la dieta italiana durante miles de años. Pero los estudios han descubierto que combinar grasa con tomates puede aumentar la absorción del licopeno, el antioxidante que combate el cáncer, en el cuerpo. Según un estudio publicado en Food Research International en 2012, el aceite de oliva fue mejor para maximizar la tasa de absorción de licopeno que cualquier otro aceite analizado. El aceite de pescado también resultó beneficioso.

Té y cítricos

¿Agregas limón a tu té? Un estudio de 2007 publicado en Molecular Nutrition and Food Research descubrió que cuando se agrega jugo de cítricos al té verde, aumenta el poder antioxidante del té hasta 13 veces. La próxima vez que tomes té, agrega una rodaja de limón y potencia ese poder antioxidante.

Yogur y fibra

Según nuevos estudios, los probióticos del yogur se absorben mejor cuando se toman junto con prebióticos, que alimentan a las bacterias beneficiosas y las estimulan a crecer. Un estudio de 2013 publicado en la revista Nutrients descubrió que comer fibra junto con el yogur podía maximizar el beneficio de los probióticos del yogur. Así que la próxima vez que tomes un yogur, agrégale un poco de granola o fruta para obtener un beneficio adicional.

Con sólo unos pocos cambios simples, puedes maximizar la utilidad de los nutrientes que consumes.

—El diario alternativo

Fuentes:
http://ajcn.nutrition.org/content/early/2015/05/27/ajcn.115.111062.abstract
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9619120
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996911006223
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17688297