Un nuevo estudio acaba de descubrir una enorme diferencia entre los productos lácteos y la carne orgánicos y no orgánicos

¡Nos complace poder traerles más buenas noticias sobre los alimentos orgánicos hoy! Un estudio internacional dirigido por investigadores de la Universidad de Newcastle en el Reino Unido acaba de descubrir diferencias nutricionales claras entre los productos lácteos y la carne orgánicos y no orgánicos. En concreto, el estudio descubrió que la carne y los productos lácteos orgánicos contienen una cantidad significativamente mayor de ácidos grasos omega-3 beneficiosos que sus homólogos convencionales.

El estudio

Tras evaluar 196 estudios sobre la leche y 67 estudios sobre la carne, el equipo descubrió que las versiones orgánicas de estos alimentos contienen alrededor de un 50 por ciento más de ácidos grasos omega-3 que las versiones convencionales no orgánicas. El equipo también descubrió que los productos lácteos orgánicos contienen niveles más altos de ácido linoleico, hierro y vitamina E que los no orgánicos, y que la carne orgánica contiene cantidades menores de dos grasas saturadas que se cree que contribuyen a la mala salud cardíaca.

Chris Seal, profesor de alimentación y nutrición humana en la Universidad de Newcastle que trabajó en el estudio, destacó la importancia del contenido de omega-3 de la carne orgánica. “Los omega-3 están relacionados con la reducción de enfermedades cardiovasculares, un mejor desarrollo y funcionamiento neurológico y una mejor función inmunológica”, afirmó Seal en el comunicado de prensa del estudio. En concreto, los omega-3 están asociados con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, la reducción de los síntomas de trastornos autoinmunes (como la psoriasis, la artritis y el asma) y la mejora de los síntomas de algunas afecciones de salud mental, como la depresión, el TDAH y el trastorno bipolar. ¡Y esto es solo la punta del iceberg!

La mayoría de los expertos coinciden en que las dietas occidentales son demasiado pobres en omega-3 y muchas personas toman suplementos para compensar. Seal resume: “Nuestro estudio sugiere que cambiar a productos orgánicos contribuiría en cierta medida a mejorar la ingesta de estos importantes nutrientes”. También destacó que se debe realizar más investigación en esta área, de modo que se puedan identificar aún más diferencias nutricionales entre la carne y los productos lácteos orgánicos y los convencionales.

Carne orgánica vs. carne criada de manera convencional

El profesor Carlo Leifert, que dirigió los dos estudios, señaló que las diferencias observadas entre los dos tipos de productos animales tenían que ver con la forma en que se criaban y alimentaban los animales:

“Varias de estas diferencias se derivan de la producción ganadera orgánica y son provocadas por diferencias en la intensidad de producción: los animales criados al aire libre y alimentados con pasto producen leche y carne que es consistentemente más alta en ácidos grasos deseables, como los omega-3, y más baja en ácidos grasos que pueden promover enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas”.

Aunque no necesariamente constituye toda su dieta, el ganado orgánico tiene la oportunidad de pastar y alimentarse de trébol y pasto ricos en omega-3. Por otro lado, el ganado criado de manera convencional se alimenta con una dieta llena de granos, maíz, soja y OGM. Esta dieta es menos nutritiva y más inflamatoria tanto para los animales como para nosotros. Después de todo, ¡eres lo que come tu comida!

Además, la carne orgánica proviene de animales que no viven en condiciones insalubres y de hacinamiento, y que no han estado expuestos a antibióticos, hormonas o pesticidas y fertilizantes artificiales. Los animales alimentados con granos, por otro lado, se mantienen en condiciones de hacinamiento, insalubres y de confinamiento, y se les inyectan antibióticos para prevenir infecciones y promover un crecimiento más rápido.

Otros beneficios de los alimentos orgánicos

Este estudio es sólo el más reciente de una larga serie de estudios que demuestran que los alimentos orgánicos son, simplemente, mejores para usted.

Otro estudio que analizamos demostró que las personas que consumían una dieta orgánica tenían una cantidad considerablemente menor de pesticidas en sus cuerpos. Otros estudios han demostrado que los cultivos orgánicos tienen hasta un 60 por ciento más de antioxidantes clave que los cultivos convencionales, contienen menos metales tóxicos y son más ricos en nutrientes como la vitamina C, el zinc y el hierro.

Todo esto significa que, si aún no has optado por lo orgánico, ¡es hora de que lo consideres! Los beneficios llegan rápidamente. De hecho, solo necesitas dos semanas para que casi todos los rastros de pesticidas desaparezcan de tu cuerpo. Además, no tiene por qué ser tan caro como crees. Si la recompensa son más nutrientes y menos pesticidas, ¡probablemente valga la pena!

—Teresa Manring

Teresa es una escritora independiente e instructora de yoga que actualmente estudia en Sri Lanka. Tiene más de 600 horas de formación como profesora de yoga en Hatha Yoga, Vinyasa Flow y Yoga Therapy. Cree que el sueño, el amor propio y la respiración son las claves para la salud y la alegría.

Fuentes:
http://www.ncl.ac.uk/press/news/2016/02/organicandnon-organicmilkandmeat
https://www.sciencedaily.com/releases/2016/02/160215210707.htm
http://www.medicalnewstoday.com/articles/306593.php
http://www.medicalnewstoday.com/articles/279564.php