Respirar mejor y otras 17 razones para comer más semillas de sésamo

¿Cuándo es bueno estar un poco loco? Cuando disfrutas de las semillas de sésamo. Las semillas de sésamo no solo añaden un sabor a nuez y un toque crujiente delicado a muchos alimentos, sino que también mejoran nuestra función inmunológica, fortalecen nuestros huesos, mejoran nuestro colesterol e incluso embellecen nuestra piel. No es de sorprender, ya que los antiguos egipcios utilizaban semillas de sésamo. Hace más de 3500 años, el Papiro de Ebers, un registro de la medicina egipcia antigua, incluía el sesemt, o sésamo, como una droga medicinal.

A continuación, se indican 17 formas en las que comer más semillas de sésamo beneficia su salud. El valor diario (VD) es una porción de una onza:

• Piel hermosa. Las semillas de sésamo son una buena fuente de zinc (13 % del valor diario). El zinc produce colágeno, que reafirma la piel al mejorar su elasticidad. ¡Piensa en una piel suave y de aspecto más joven!
• Fortalece nuestro sistema inmunológico. Unta un poco de mantequilla de sésamo en pan sin gluten y recibirás un refuerzo de tiamina (15 % del valor diario) e incluso un poco de riboflavina (4 % del valor diario). Ambas vitaminas fortalecen el sistema inmunológico para combatir las bacterias y los virus invasores. ¿Qué te parece esta autodefensa?
• Un antioxidante activo. El zinc y el selenio son antioxidantes. Las semillas de sésamo aportan un aporte beneficioso de zinc (13 % del valor diario) y una pequeña cantidad de selenio (2 % del valor diario). Los antioxidantes son la primera línea de defensa del organismo. Protegen contra el daño de los radicales libres y previenen las reacciones en cadena que provocan más daño celular.
• Mantiene las células y el ADN. El zinc se encuentra en todas las células del cuerpo. El zinc es importante para la producción de proteínas y el material genético ADN. Las semillas de sésamo contienen una gran cantidad de zinc, un mineral biológicamente importante.
• Nos ayuda a respirar. Nuestros glóbulos rojos transportan oxígeno en el cuerpo. El hierro y el cobre son fundamentales para unos glóbulos rojos sanos. Las semillas de sésamo tienen una dosis saludable de ambos: 23 % del valor diario de hierro y 35 % del valor diario de cobre.
• Fortalece los huesos. Las semillas de sésamo son una buena fuente de calcio (28 % del valor diario), fósforo (18 % del valor diario) y magnesio (25 % del valor diario), todos ellos elementos básicos para tener huesos fuertes.
• Previene la osteoporosis. El calcio, el cobre, el zinc, el hierro y el magnesio ayudan a fortalecer los huesos y a prevenir la osteoporosis. Las semillas de sésamo contienen todos estos minerales.

Un estudio de 2013, realizado en la Facultad de Medicina de la Universidad Dokuz Eylul de Turquía, en el que participaron 728 mujeres, descubrió que los niveles bajos de los minerales cobre, zinc, hierro y magnesio eran un factor de riesgo importante para la osteoporosis. Comer semillas de sésamo puede ayudar a aumentar la ingesta de estos minerales.

• Favorece la función renal. El fósforo ayuda a eliminar los desechos de los riñones. Las semillas de sésamo son una buena fuente de fósforo.
• Reduce la frecuencia de las migrañas. Los niveles equilibrados de magnesio reducen la prevalencia de las migrañas. Las semillas de sésamo son una buena fuente de magnesio.

Un estudio de 2011 realizado en la Universidad de Ciencias Médicas de Tabriz (Irán) en el que participaron 120 adultos demostró una correlación entre los niveles bajos de magnesio sérico y los ataques de migraña. El estudio respaldó el uso de magnesio para la prevención y el tratamiento de las migrañas.

• Disminuye la presión arterial. Un estudio de 2006 publicado en el Yale Journal of Biology and Medicine demostró que el aceite de sésamo comestible reducía la presión arterial de las 18 participantes femeninas.
• Reduce el colesterol. Los fitoesteroles reducen el colesterol LDL. Los fitoesteroles actúan reduciendo la cantidad de colesterol que absorbemos en el intestino. Las semillas de sésamo son una buena fuente de fitoesteroles. Comer semillas de sésamo mejora nuestro colesterol.

Esto comienza a notarse con una ingesta diaria de 150 mg de fitosterol. El promedio de fitosterol en los el Pais es de 80 mg/día. Eso significa que todavía se necesitan aproximadamente 70 mg/día para lograr el efecto reductor del colesterol. Esto se traduce en un poco más de una cucharada de semillas de sésamo (1,17 cucharadas). El tahini o la mantequilla de sésamo untada en pan sin gluten es un buen aporte de fitosterol.

• Previene y regula la diabetes tipo 2. La diabetes tiende a elevar el colesterol LDL. El magnesio reduce el colesterol LDL. Las semillas de sésamo aportan un aporte de magnesio que puede restablecer el equilibrio de los niveles de colesterol.

Un estudio de 2015 realizado en la Universidad Médica de Wenzhou (China) con 178 participantes descubrió que un nivel bajo de magnesio puede ser un factor de riesgo en la prediabetes y la diabetes tipo 2. Agregar semillas de sésamo a su dieta es una forma sencilla de aumentar sus niveles de magnesio.

• Protege contra algunos tipos de cáncer. Las semillas de sésamo contienen un alto nivel de fitoestrógenos. Los fitoestrógenos son hormonas que se encuentran en las plantas y que brindan protección contra los cánceres relacionados con las hormonas.
• Mejora la salud de la próstata . Los fitoestrógenos son un grupo de fitoesteroles. Las semillas de sésamo son una buena fuente de beta-sitosterol, un fitosterol. El beta-sitosterol mejora la salud de la próstata.

En un estudio de 1995 realizado en la Universidad del Ruhr (Alemania) participaron 200 hombres con hiperplasia prostática benigna. Los hombres que consumieron beta-sitosterol mostraron una mejora significativa de los síntomas relacionados con la enfermedad de la próstata.

• Construye y repara tejidos . Una porción de dos cucharadas de tahini untada en pan sin gluten puede aumentar tu recuento de proteínas cada día: aproximadamente dos gramos de proteína. La proteína ayuda a construir y reparar los tejidos del cuerpo.
• Mantiene la regularidad intestinal. Las semillas de sésamo contienen principalmente fibra insoluble. La fibra soluble ayuda a que los alimentos pasen por el sistema digestivo.
• Buena salud dental. El calcio, el fosfato, el magnesio y las proteínas presentes en las semillas de sésamo fortalecen los huesos. Unos huesos fuertes equivalen a dientes fuertes.

Cinco grandes fuentes de semillas de sésamo

• Hummus
• Tahini
• Mantequilla de sésamo
• Bagels de sésamo
• Halvah (un postre turco)

Así que, ¡anímate a comprar semillas de sésamo! Puedes mojar chips de pita sin gluten en hummus, rociar tahini sobre tus verduras favoritas, morder un dulce halvah, disfrutar de un bagel de sésamo sin gluten tal como te gusta o simplemente espolvorear semillas de sésamo en tu ensalada o plato de cena. ¡Ahora tienes algunas razones saludables para agregar semillas de sésamo a tu dieta!

—Nikki Walsh

Nikki Walsh es una escritora independiente y madre de dos niños que vive en el sur de California. Tiene un máster en marketing de la Universidad de California, Irvine y una licenciatura en bioquímica de la UCSD. Practica la meditación Kelee desde hace 19 años. Cuando no está escribiendo, se la puede encontrar fuera y divirtiéndose con sus hijos.

Fuentes:
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https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/herb_All.html
http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3071/1