Cómo el café y el chocolate negro pueden equilibrar tus hormonas y hacer que tu piel luzca radiante

Piense en los alimentos que la mayoría de las personas anhelan a diario: papas fritas, barritas de chocolate, galletas y pizza. ¿Qué tienen en común estos alimentos? Son alimentos “diseñados” que han sido creados por la industria alimentaria para tener el equilibrio perfecto de sabores dulces y salados y texturas agradables.

Ahora piense en los sabores opuestos, como el ácido y el amargo. Éstos son los sabores que nos hacen fruncir los labios, abrir los ojos de par en par y sacudir la cabeza. No son los sabores que solemos buscar para disfrutar todos los días. De hecho, muchos de nosotros hemos eliminado prácticamente por completo estos sabores de nuestras vidas.

Muchos expertos sostienen que este movimiento hacia un paladar “perezoso”, que prefiere la comida chatarra fácil de comer y hecha a medida en lugar de los diversos sabores de la comida real , es un gran detrimento para la raza humana. Los alimentos naturales que consumían nuestros antepasados ​​tenían una amplia variedad de sabores que estimulaban la lengua y, de hecho, tenían muchos efectos diferentes en todo el cuerpo.

Las culturas tradicionales enfatizaban el consumo de alimentos amargos y los veneraban por sus propiedades terapéuticas, mientras que en la sociedad actual estos alimentos se consideran en gran medida desagradables. Siga leyendo para descubrir algunas razones importantes para incorporar alimentos amargos a nuestra dieta diaria e incluso utilizarlos como remedios naturales.

La importancia de comer alimentos amargos

Los alimentos de sabor amargo eran parte natural de la dieta humana hasta hace pocos años, y no es casualidad. Cuando probamos sabores amargos, ocurren muchas cosas en el cerebro y el cuerpo que favorecen la buena salud y combaten las enfermedades.

El beneficio más importante de estos alimentos es estimular la digestión. Cuando un sabor amargo llega a las papilas gustativas, el sistema digestivo comienza a producir saliva y enzimas. Por eso, muchas sociedades aún consumen bebidas como aperitivos y digestivos: ¡realmente funcionan!

Mejorar la digestión puede tener numerosos beneficios, como aumentar la energía y acelerar el metabolismo. Es posible que los alimentos amargos te ayuden a combatir los antojos de azúcar y también a perder peso.

Una digestión más eficaz de los alimentos también implica una mayor absorción de nutrientes. Si bien muchos de nosotros tenemos deficiencias nutricionales debido a los alimentos y medicamentos modernos, podemos comenzar a corregir estos problemas consumiendo alimentos reales más ricos en nutrientes y mejorando la digestión eliminando esos sabores amargos.

El hígado también obtiene muchos beneficios del consumo de alimentos amargos. El aumento de la digestión que obtenemos de los sabores amargos conduce a una mayor producción de bilis en el hígado y, por lo tanto, a un proceso de desintoxicación más eficaz. Muchos alimentos amargos contienen azufre, que es un nutriente importante para la salud del hígado.

Las personas con desequilibrios hormonales pueden descubrir que consumir alimentos amargos como el chocolate negro y el café orgánico es beneficioso para recuperar el equilibrio. Esto, a su vez, puede dar como resultado niveles de azúcar en sangre más saludables, menos estreñimiento y una piel de aspecto más saludable.

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¡Incorporar sabores amargos a la dieta puede incluso mejorar los niveles de colesterol nocivo y combatir la inflamación! Esto podría estar relacionado con la creencia de la medicina tradicional china de que los alimentos amargos ayudan a eliminar el exceso de calor del cuerpo.

Alimentos amargos que debes consumir de forma habitual

Si bien la mejor manera de consumir alimentos amargos es recolectar frutas, raíces y vegetales silvestres del entorno natural, esto no siempre es práctico. A continuación, se muestran algunas opciones que puede encontrar fácilmente en el supermercado local .

• Hojas de diente de león
• Rúcula
• Café
• Lúpulo
• Aceitunas
• Chocolate negro crudo
• Melón amargo
• Eneldo
• Alcachofas de Jerusalén
• Col rizada
• Azafrán
• Semillas de sésamo
• Cúrcuma
• Endibia
• Radicchio
• Arándanos

También puedes utilizar una mezcla complementaria de hierbas amargas para estimular la digestión, equilibrar el apetito y fomentar la desintoxicación. Puedes encontrar amargos digestivos en tiendas de alimentos naturales o en Internet. Por lo general, incluyen hierbas como genciana, cascarilla, casia, cáscara de naranja y corteza de quina. Sin embargo, siempre que compres un suplemento, asegúrate de encontrar un producto de alta calidad de una fuente en la que confíes.

Cuanto más amargas sean las cosas que pruebes, más las ansiarás a medida que tu cuerpo se reajusta y encuentra el equilibrio en una variedad de sabores. ¿Probarás las bebidas amargas para aliviar problemas de salud crónicos y descubrir un bienestar sólido de forma natural?

—Liivi Hess

Liivi es una Coach de Salud y Nutrición Integrativa y se está formando para convertirse en doula. Inspira a las mujeres a encontrar la paz y el poder personal al tomar el control de la salud y la fertilidad de forma natural. La pasión de Liivi es la nutrición ancestral y el diseño de estilos de vida primarios. Ella y su pareja, Will, viven entre Toronto, Canadá y Queenstown, Nueva Zelanda.

Fuentes:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822397001016
http://www.karger.com/Article/FullText/323397
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0361923094901228
http://www.pnas.org/content/108/5/2094.short
http://nutritionreviews.oxfordjournals.org/content/59/6/163.abstract