Prepare sus propios aceites con especias, frutas o frutos secos

Los aceites infusionados adquieren una nueva vida: añaden otra capa de profundidad a un aderezo para ensaladas. Pero, en lugar de pagar mucho dinero por aceites comestibles perfumados e infusionados, ¿por qué no crea sus propias mezclas?

Puntos a recordar

• El aceite de aguacate es una base excelente para la mayoría de los condimentos, ya que no tiene un sabor distintivo. El sabor afrutado del aceite de oliva es más intenso y puede combinarse con hierbas más fuertes. El aceite de coco es otra buena opción cuando se usa con hierbas complementarias.
• Calentar suavemente el aceite primero permite que los sabores se infundan.
• Invierta en frascos de calidad: los anillos de metal pueden oxidarse. Prepare pequeñas cantidades y guarde siempre el aceite en el refrigerador.
• Saque el aceite del refrigerador y llévelo a temperatura ambiente antes de usarlo.

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Sirve: 1 Receta de:El diario alternativo Prepare un aderezo especial para ensaladas con este aceite con infusión de nueces, vinagre de vino tinto, miel y condimentos. Sirva con endivias, higos, trozos de nueces y roquefort. Ingredientes

• 1/2taza nueces
• 1taza aceite de aguacate orgánico

Porciones:taza Instrucciones

1. Trocee las nueces y colóquelas en una sartén mediana. Coloque la sartén sobre la estufa y caliéntela a fuego medio-alto. Tueste los trozos de nuez en la sartén durante aproximadamente dos minutos o hasta que desprendan un aroma agradable.
2. Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Llévalo a ebullición y déjalo hervir a fuego lento durante uno o dos minutos.
3. Combine un cuarto de taza de aceite tibio con los trozos de nueces en un procesador de alimentos o licuadora. Licue hasta que las nueces estén finamente picadas.
4. Combina la mezcla de nueces con el aceite restante y viértela en un frasco de vidrio limpio. Cubre y coloca sobre la mesada. Deja que el aceite absorba el sabor a nueces durante un día.
5. Cuele el aceite a temperatura ambiente con una estopilla antes de usarlo. Vuelva a colocar el aceite en el frasco y guárdelo en el refrigerador.

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Sirve: 1 Receta de:El diario alternativo Batir este aceite con hierbas frescas, ajo, jugo de limón y condimentos. Verter sobre la quinoa, los tomates secados al sol, las aceitunas negras y el queso feta. Mezclar y servir. Ingredientes

• 6ciruela Tomates
• 1taza aceite de oliva virgen extra ecológico

Porciones:taza Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Pincele ligeramente con aceite de oliva una bandeja para hornear. Corte los tomates en rodajas finas y colóquelos en la bandeja para hornear.
2. Coloque la bandeja para hornear en el horno y ase hasta que los tomates comiencen a carbonizarse. Retire la bandeja para hornear del horno y deje que los tomates se enfríen.
3. Calienta suavemente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-bajo durante uno o dos minutos.
4. Combine los tomates y el aceite tibio en un procesador de alimentos o licuadora. Licue a velocidad alta hasta que los tomates estén bien procesados ​​e incorporados al aceite. Cuele con una estopilla y vierta en un frasco limpio; consérvelo en el refrigerador.

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Sirve: 1 Receta de:El diario alternativo Utilice este aceite para preparar ensaladas de inspiración asiática o vierta un poco en el wok y saltee sus verduras y carnes favoritas en este sabroso aceite. Ingredientes

• 10 tallos frescos de limoncillo
• 1/2 cal
• 1taza aceite de coco virgen extra orgánico
• ralladura de 1 lima

Porciones:taza Instrucciones

1. Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit. Lave y seque la hierba limón. Use solo la mitad inferior más clara del tallo. Macháquela golpeándola suavemente con un ablandador de carne para liberar el sabor. Córtela en trozos de 3 pulgadas.
2. Cortar la mitad de la lima en rodajas finas. Poner la ralladura, la hierba limón y las rodajas de lima en una taza medidora de vidrio apta para horno. Verter el aceite, asegurándose de que todos los ingredientes queden cubiertos.
3. Coloque la taza medidora sobre una bandeja para hornear y colóquela en el centro del horno. Caliente el aceite durante aproximadamente una hora o hasta que la temperatura del aceite alcance los 250 grados Fahrenheit.
4. Saque el aceite del horno y déjelo enfriar. Cuélelo con una estopilla y viértalo en un frasco limpio; guárdelo en el refrigerador.

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¡Feliz infusión!

¡Cuéntanos si tienes tu propia receta de aceite con sabor favorito!

—El diario alternativo