Fortalece huesos, dientes y más con cilantro

De un verde intenso e innegablemente fresco, el cilantro es una hierba que aporta un gran sabor y beneficios para la salud. Ya sea que lo prefieras en la comida tailandesa, en salsas frescas o de cualquier otra forma, el cilantro debería ser parte habitual de tu dieta. Es desintoxicante y antioxidante, reduce la ansiedad, fortalece los huesos y brinda otros beneficios que lo convierten en un excelente alimento para incorporar a tus comidas.

Promueve la salud bucal
La boca es el entorno perfecto para que crezcan bacterias y hongos. Es cálida, húmeda y oscura: esencialmente el mejor lugar para que los organismos dañinos se instalen. Candida albicans , una forma de levadura, es uno de esos organismos. Puede tener efectos muy negativos en tu salud general, pero masticar cilantro puede ayudar a prevenir su crecimiento. Los estudios han demostrado que el cilantro puede actuar como un agente antimicótico, destruyendo Candida albicans cuando se ingiere. Los niveles de calcio en el cilantro también ayudan a mantener la integridad de nuestros dientes. Agrega cilantro a la calabaza bellota asada para una deliciosa experiencia sabrosa.

Fortalece los huesos
Las verduras de hojas verdes son una gran fuente de vitamina K, que es esencial para que el cuerpo produzca osteocalcina, un componente principal de la matriz del tejido esquelético. Más de la mitad de nuestro requerimiento diario de vitamina K está contenido en solo media taza de cilantro picado. Entonces, si te encanta el cilantro, agrégalo a tu salteado de vegetales favorito o mezcla una tanda fresca de pico de gallo para disfrutar de un refuerzo de sabor que también es beneficioso para tus huesos.

Desintoxicación de metales pesados
​​Los metales pesados ​​pueden acumularse en el cuerpo a través de las actividades cotidianas y la exposición a factores ambientales nocivos. Se ha demostrado que el Coriandrum sativum (el término científico para el cilantro y sus hojas) protege significativamente contra el estrés oxidativo provocado por la exposición al plomo.

Asimismo, existe evidencia científica de que el cilantro puede ayudar a desintoxicar a pacientes que tienen altos niveles de mercurio en la sangre. Cuando se come cilantro, sus compuestos se unen a los metales pesados ​​del organismo y ayudan al cuerpo a eliminarlos de forma natural, lo que mejora la salud en general.

Reduce la ansiedad
El cilantro fresco aporta un sabor intenso a los platos, pero comer un poco de esta hierba también puede ayudar a reducir los niveles de ansiedad. Un estudio publicado en el Indian Journal of Pharmacology descubrió que el extracto de Coriandrum sativum tenía efectos positivos similares a los del diazepam, un medicamento ansiolítico común, sobre la ansiedad. Prueba a sustituir la albahaca por cilantro la próxima vez que prepares pesto casero para obtener un sabor que despertará tu interés y te calmará el ánimo.

Protege tu corazón
Según la Asociación Estadounidense del Corazón, el potasio consumido de fuentes naturales puede ayudar a controlar la presión arterial, ya que reduce los efectos que el sodio tiene sobre ella. Además de reducir la ingesta de sodio y adoptar hábitos alimentarios saludables, el cilantro puede ayudar a suavizar la presión arterial. Prueba a combinarlo con crema agria orgánica o sin lácteos en lugar de cebollino la próxima vez que hornees una papa orgánica.

Estimula la inmunidad
Las hierbas aromáticas como el cilantro no sólo pueden ayudarte a reducir la cantidad de sal de mesa que añades a la comida (dando así un paso hacia una mejor salud cardíaca), sino que también pueden ayudar al cuerpo a combatir el cáncer. El Instituto Nacional del Cáncer ha identificado una serie de hierbas comunes que tienen características preventivas del cáncer. Entre las hierbas de la familia de las umbelíferas (zanahoria) se encuentra el cilantro y su forma de semilla, el coriandro. El cilantro puede actuar para estimular la inmunidad, inhibir las acciones del sistema metabólico asociadas con el desarrollo del cáncer y puede ayudar a desintoxicar el cuerpo de células precancerosas.

Reducir los niveles de azúcar en sangre
El cilantro contiene una serie de elementos bioactivos valiosos, entre ellos flavonoides, esteroides y taninos. Una investigación publicada en el Journal of Food Science sugiere que estos compuestos pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre en personas diabéticas. En comparación con un fármaco fácilmente disponible, se ha demostrado que el extracto de cilantro reduce los niveles de triglicéridos y colesterol, al tiempo que proporciona protección contra los radicales libres. Los científicos están tomando nota: el cilantro puede ayudar a los pacientes hipoglucémicos y diabéticos a controlar su nivel de azúcar en sangre.

Alivio para problemas digestivos
El cilantro y el coriandro se han utilizado en la medicina natural como remedio digestivo para diversas afecciones, entre ellas el estreñimiento, los gases intestinales y el malestar estomacal. Incluso hay evidencia de que, cuando se toma con menta verde y melisa, el cilantro puede ayudar a aliviar los dolorosos síntomas del síndrome del intestino irritable.

Además, el cilantro puede ayudarnos a protegernos de las intoxicaciones alimentarias. De la misma manera que el cilantro se une a los metales para escoltarlos fuera del cuerpo, hay evidencia de que el cilantro tiene el mismo efecto sobre las toxinas de los alimentos en mal estado.

Protege contra el cáncer de colon
Parece que otro beneficio del consumo de cilantro es la protección contra el cáncer de colon. El Journal of Ethnopharmacology publicó un estudio que no solo mostró concentraciones reducidas de colesterol en los sujetos, sino también evidencia del efecto positivo del cilantro en el metabolismo de las grasas. En conjunto, estas propiedades protectoras significan que el cilantro puede ofrecer protección contra el cáncer de colon, y un examen de los sujetos de prueba apoya la hipótesis.

Si desea incorporar fácilmente cilantro a su dieta y aprovechar sus beneficios contra el cáncer, pruebe a agregar cilantro fresco picado a su ensalada favorita. Su sabor intenso es perfecto para los meses más cálidos.

Ya sea que aprecies el sabor fresco del cilantro espolvoreado sobre el curry de tofu o que nunca lo hayas usado antes, los beneficios para la salud del cilantro lo convierten en una hierba que vale la pena agregar a tu dieta. Prueba a espolvorearlo sobre papas, pescado recién capturado o lentejas. ¿Cuál es tu forma favorita de integrar el cilantro en las recetas?

—El diario alternativo

Fuentes:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19902160
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8686573
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http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-117-CORIANDER.aspx?activeIngredientId=117activeIngredientName=CORIANDERsource=2
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La enciclopedia de medicina natural, 3.ª edición. Michael T. Murray, ND y Joseph Pizzorno, ND
La enciclopedia de alimentos curativos. Michael Murray, ND y Joseph Pizzorno, ND, con Lara Pizzorno, MA, LM