7 increíbles secretos saludables de la col

El repollo es una verdura de hoja que pertenece a la familia Brassica y que ha sido utilizada por muchas culturas durante más de 3000 años. A lo largo de este tiempo, se ha cultivado en numerosas variedades, desde el repollo morado vibrante hasta el repollo de Saboya de hojas rizadas.

Hoy en día, el repollo se utiliza en una impresionante variedad de platos, desde salteados y ensaladas de col hasta productos fermentados como el chucrut y el kimchi. Independientemente de cómo lo preparemos, el repollo tiene muchos beneficios para la salud; tantos, de hecho, que después de leer esto, te resultará difícil encontrar excusas para no comerlo.

Prevención del cáncer

El repollo, al igual que la mayoría de las verduras crucíferas, es ampliamente reconocido por su capacidad de aportar una poderosa dosis de antioxidantes. Como resultado, el repollo puede desempeñar un papel importante en la eliminación de radicales libres (contribuyentes clave al cáncer y otras afecciones perjudiciales para la salud) del cuerpo.

Además de sus propiedades para combatir los radicales libres, la col también contiene una serie de compuestos anticancerígenos, entre ellos el lupeol, el sulforafano y la sinigrina. Se cree que estos compuestos estimulan la actividad enzimática del organismo y previenen la formación de tumores, que pueden provocar cáncer. Por ello, el consumo regular de col puede reducir significativamente el riesgo de cáncer.

Potente fuente de vitamina C

El repollo está repleto de vitamina C, la “chica de oro” de la brigada de vitaminas. La vitamina C cumple una gran variedad de funciones en el cuerpo, entre ellas, reforzar el sistema inmunológico, eliminar los radicales libres, acelerar la curación de heridas y tejidos dañados y favorecer el funcionamiento saludable del cerebro. De hecho, el repollo tiene más vitamina C que las naranjas, que tradicionalmente se han promocionado como una de las mejores fuentes de este nutriente. Descubra más sobre los beneficios de la vitamina C aquí .

Una buena fuente de azufre

Al igual que muchos miembros de la familia Brassica , el repollo es rico en azufre. El azufre es un nutriente importante para combatir infecciones y estimular la cicatrización. Si las úlceras son un problema para usted, obtener abundante azufre de su confiable repollo puede reducir su frecuencia y gravedad.

Fomenta la función cerebral

El repollo es una de las fuentes alimenticias más ricas en vitamina K, una vitamina liposoluble que desempeña un papel importante en la coagulación sanguínea, la salud ósea y la prevención de enfermedades cardíacas. La vitamina K, que se encuentra principalmente en el repollo morado, también es un componente vital en la producción de esfingolípidos, la vaina de mielina que rodea los nervios de nuestro cuerpo. Esta vaina protege los nervios de daños y deterioro. Por lo tanto, comer alimentos ricos en vitamina K puede ayudar a protegerte de la degeneración neuronal y de toda una serie de enfermedades neuronales. Se estima que aproximadamente el 80 por ciento de los estadounidenses tienen deficiencia de vitamina K , así que ¡come!

Rico en compuestos antiinflamatorios

Se dice que las hojas de la col contienen una potente mezcla de complejos que fijan el cadmio, de los cuales quizás el más importante sea la glutamina. La glutamina es ampliamente considerada como uno de los agentes antiinflamatorios más importantes que se pueden conseguir. Comer abundante col puede reducir los efectos de las enfermedades inflamatorias en el cuerpo e incluso puede ayudar con las alergias, la irritación, el dolor de las articulaciones y los trastornos de la piel.

Reduce la presión arterial

El repollo también es una buena fuente de potasio, que es un vasodilatador. Esto significa que abre los vasos sanguíneos y facilita el flujo de sangre, lo que garantiza que la sangre no se vea obligada a pasar por arterias y venas constreñidas, lo que de otro modo sometería a tu cuerpo a un estrés considerable. Como resultado, obtener una dosis saludable de potasio del repollo es una excelente manera de protegerte de la presión arterial alta , lo que a su vez puede reducir el riesgo de sufrir un ataque cardíaco y un derrame cerebral.

¿Finalmente estás convencido de que el repollo debería estar en tu próxima lista de compras del supermercado? Echa un vistazo a estas sencillas recetas para preparar chucrut y kimchi súper saludables.

– Liivi Hess

Liivi es una Coach de Salud y Nutrición Integrativa y se está formando para convertirse en doula. Inspira a las mujeres a encontrar la paz y el poder personal al tomar el control de la salud y la fertilidad de forma natural. La pasión de Liivi es la nutrición ancestral y el diseño de estilos de vida primarios. Ella y su pareja, Will, viven entre Toronto, Canadá y Queenstown, Nueva Zelanda.

Fuentes:
http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=416446
http://www.jlr.org/content/13/3/364.short
http://econtent.hogrefe.com/doi/abs/10.1024/0300-9831.73.2.135
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031942207000866