5 opciones sin lácteos para preparar café a prueba de balas

Si tomamos el principio detrás de la bebida de café Bulletproof (que consiste en consumir grasas saturadas junto con un café de alta calidad para mejorar la concentración, regular el azúcar en sangre, controlar el apetito y ralentizar los efectos de la cafeína en el cuerpo), aún quedan varias opciones de grasas aparte de la mantequilla de leche de vaca. Sin embargo, no cualquier grasa sirve. No conviene mezclar mantequilla de almendras o aceite de oliva con el café a primera hora de la mañana, así que ¡espera antes de empezar a echar cualquier fuente de grasa en tu taza de café!

Las mejores fuentes de grasas para el café Bulletproof

Para obtener los beneficios del café Bulletproof, deberá seleccionar fuentes de grasas saturadas o fuentes de grasas beneficiosas que no pierdan sus beneficios nutricionales una vez calentadas. Dado que muchas grasas pueden volverse rancias al calentarse, esto es especialmente importante.

A continuación, te presentamos cinco opciones que puedes utilizar para preparar tu propio café Bulletproof sin lácteos y sin preocuparte por consumir grasas nocivas. Recuerda, al comprar cualquiera o todos estos, optar siempre por los orgánicos, crudos y/o extra vírgenes para obtener las opciones menos procesadas.

1. Aceite de coco
La opción más popular para el café Bulletproof sin lácteos es el aceite de coco. Una de las razones es que, al igual que la mantequilla, este aceite contiene principalmente grasas saturadas y altos niveles de grasas triglicéridos de cadena media que el hígado digiere y metaboliza fácilmente. Esto mejora la quema de calorías, detiene el apetito, aumenta la energía termogénica y produce cetonas para una salud cerebral y una concentración óptimas. Utilice 1 o 2 cucharadas de aceite de coco en lugar de mantequilla láctea.

2. Mantequilla de coco
Para quienes desean una opción más cremosa, como la mantequilla, y aún así desean los mismos beneficios, opten por la mantequilla de coco. Contiene los mismos beneficios que el aceite de coco, pero también cuenta con más proteínas y fibra, ya que contiene pulpa de coco además de aceite. Tiene la misma cantidad de grasa y calorías, pero tiene una consistencia similar a la mantequilla. Asegúrese de mezclar la mantequilla de coco con café caliente en una licuadora pequeña primero porque no se derretirá ni se disolverá tan fácilmente como el aceite de coco.

3. Manteca de cacao
A diferencia del cacao en polvo, la manteca de cacao es toda grasa: es lo que le da al chocolate blanco su delicioso sabor. La manteca de cacao contiene principalmente grasas saturadas y proporciona los mismos beneficios que el aceite de coco o la manteca de coco. También no tiene colesterol, a diferencia de la manteca láctea, y está llena de antioxidantes por los que la planta del cacao es tan conocida. Si te gustan los cafés con leche cremosos con sabor a chocolate blanco, ¡esta es la opción para ti! Solo tendrás que mezclarlo primero con café caliente para ayudar a emulsionarlo bien.

4. Nibs de cacao
Los nibs de cacao son granos de cacao crudos partidos en trocitos diminutos; esto significa que contienen todas las grasas saturadas beneficiosas y las grasas monoinsaturadas saludables para el corazón del cacao. El cacao crudo está repleto de beneficios para el estado de ánimo y el nivel de azúcar en sangre, por lo que los nibs de cacao son una excelente alternativa a la mantequilla láctea si decides usarlos en tu café. Mezcla 1 o 2 cucharadas de nibs de cacao crudos con café caliente, según lo intenso que lo quieras.

5. Semillas de cáñamo
Por último, las semillas de cáñamo son otra opción y se están volviendo más populares como una opción de café Bulletproof para quienes no consumen lácteos. Aunque pueda sonar un poco extraño, las semillas de cáñamo están repletas de beneficios nutricionales y resisten bien el calor moderado (como el café) y el horneado a baja temperatura. Contienen grandes cantidades de grasas y, aunque no son saturadas, promueven los mismos beneficios para el estado de ánimo, el azúcar en sangre y la concentración general que las fuentes anteriores. Si desea una opción cremosa en su café, intente mezclar 2 cucharadas de semillas de cáñamo (también conocidas como corazones de cáñamo) en su café caliente con un toque de stevia o miel para obtener un café con leche cremoso sin mantequilla.

Otros aceites populares en el café Bulletproof sin lácteos incluyen el aceite de macadamia, el aceite de palma rojo, el aceite de aguacate y el aceite MCT (que no tiene sabor y generalmente proviene del aceite de coco o de palma). Independientemente de la fuente que elijas, recuerda comenzar lentamente, ya que tu digestión puede tardar un tiempo en adaptarse a grandes cantidades de grasa, especialmente temprano en el día. Comienza con 1 cucharada y ve aumentando hasta 2 cucharadas si lo deseas. Luego, asegúrate de comer una comida saludable y bien balanceada con proteínas, grasas saludables y vegetales a más tardar en el almuerzo para obtener el combustible y la energía óptimos.

¿Alguna vez has probado el café Bulletproof sin lácteos y, de ser así, qué fuente de grasa utilizaste y disfrutaste más?

—El diario alternativo

Fuentes:
http://circ.ahajournals.org/content/119/10/1433.full
http://www.bulletproofexec.com/podcast-13-how-to-take-care-of-your-brain-with-coconut-oil-ketones
http://www.wakingtimes.com/2015/01/13/brain-needs-cannabinoids-dietary-hemp-answer
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2367001